IPA · Bab 2 · Materi 1

Zat Aditif dalam Makanan

Warna cerah, rasa gurih, tahan lama — di baliknya ada zat aditif.

Zat aditif adalah zat yang sengaja ditambahkan ke makanan untuk memperbaiki tampilan, cita rasa, dan daya simpan. Jenis-jenisnya: pewarna, pemanis, pengawet, penyedap, dan pemberi aroma.

Pewarna alami: kunyit (kuning), daun suji (hijau), bit (merah). Pewarna sintetis seperti rhodamin dan boraks dilarang karena karsinogenik (pemicu kanker). Pemanis alami: gula aren, madu; aspartam & sakarin adalah sintetis dengan batas aman.

Pengawet mencegah bakteri pembusuk: garam dan cuka sudah dipakai ribuan tahun. Formalin dan borax dilarang keras untuk makanan walau sering disalahgunakan untuk tahu, mie, dan terasi.

Baca label kemasan! BPOM mengatur batas aman zat aditif. Konsumsi jangka panjang melebihi ambang aman berisiko gangguan ginjal, hiperaktif pada anak, hingga kanker.

Kuis: Zat Aditif dalam Makanan

2 soal · pilih jawaban, lalu klik “Periksa Jawaban”